Recept
Tijd voor een gezonde side dish! Je kent ze misschien uit de supermarkt, de potten met geroosterde rode paprika in zuur met een teentje knoflook. Op de Balkan is het gebruikelijk om deze dish zelf te maken. Super makkelijk te maken is én veel lekkerder dan kant en klaar! Lekker bij de lunch of het diner.
Ingrediënten
*5 grote paprika’s (bij voorkeur rode, gele of oranje voor zoetheid)
*3 teentjes knoflook, fijngehakt
*Olijfolie (extra vierge)
*Appelazijn
*Zout en zwarte peper, naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Leg de paprika’s op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel de paprika’s met olijfolie en indien gewenst bestrooi ze met zout en peper.
- Rooster de paprika’s in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten of totdat de schil zwart geblakerd is en de paprika’s zacht zijn.
- Haal de paprika’s uit de oven en leg ze in een kom. Dek de kom af met plasticfolie en laat de paprika’s 10-15 minuten afkoelen. Dit maakt het gemakkelijker om de schil te verwijderen.
- Verwijder voorzichtig de zwarte schil van de paprika’s. Snijd ze open en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in brede repen.
- Doe de fijngehakte knoflook, een scheutje appelazijn en een royale hoeveelheid olijfolie (naar smaak) in een kom. Meng goed om een dressing te maken.
- Leg de geroosterde paprikarepen op een serveerschaal. Besprenkel ze met de knoflook-appelazijndressing.
- Laat de paprika’s minstens 30 minuten marineren in de dressing voordat je ze serveert. De smaken worden dan beter opgenomen als ze wat tijd hebben om in te trekken.
- Serveer de geroosterde paprika’s als bijgerecht, als topping op brood of als onderdeel van een salade. En vergeet niet om ze gekoeld te bewaren. Geniet ervan!
Klik hier voor voor meer lekkere typische recepten van Kim.
