De oorspronkelijke Dalmatische pašticada lijkt op de provençaals daube. Niet zo gek natuurlijk aangezien Dalmatië, de zuidwestelijke kuststrook van Kroatië veel invloeden heeft uit Italië en op het menu veel vis en schaaldieren te vinden zijn. Pašticada wordt van oorsprong gemaakt als een vleesstoofschotel, maar je kunt het ook met tonijn maken. Van de zomer hebben wij het mogen proeven en wat was het lekker zeg! Tonijn wordt meegekookt in rode wijn en het wordt daardoor erg sappig, zacht en lekker van smaak. Vaak staat in de zomer dit gerecht op de kaart als dagspecial of vraag ernaar als je in één van de kustplaatjes in Kroatië gaat eten. Zeker een aanrader!